Auditorias às Boas Práticas de Fabrico e ao HACCP
Certificação de segurança alimentar no setor alimentar para unidades de embalagem, fabricantes e instalações de armazenamento e distribuição
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Grupo Empresarial LATAM
O que são as Boas Práticas de Fabrico e as auditorias HACCP?
Para as unidades de embalagem, fabricantes/transformadores e centros de armazenamento e distribuição localizados na região da América Latina, a conformidade com as Boas Práticas de Fabrico (BPF) é considerada uma base essencial das práticas de segurança alimentar do Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP). As auditorias às BPF são cada vez mais exigidas por retalhistas internacionais e proprietários de marcas como prova de que dispõe de práticas de segurança alimentar em vigor para controlar riscos e perigos. A avaliação independente das BPF, realizada pela equipa de auditoria de segurança alimentar da SCS Global Services na América Latina, pode confirmar as práticas e os processos de segurança alimentar da sua empresa e ajudar a reforçar o seu programa de segurança alimentar existente. Os nossos auditores de BPF altamente qualificados são especialistas técnicos em várias categorias do setor da segurança alimentar, desde a exploração agrícola até à mesa, e podem ajudar a sua empresa a lidar com as diversas questões de segurança alimentar que possam surgir, bem como com as certificações que demonstram o compromisso da sua organização com os mais elevados padrões de segurança alimentar.
Por que escolher a « SCS Global Services »?
Com auditores locais e regionais que falam espanhol e português para o ajudar nas suas necessidades de avaliação e certificação em matéria de segurança alimentar, a SCS Global Services tornou-se um organismo de certificação regional de eleição para centenas de organizações sediadas na América Latina. A SCS Global Services conta com mais de 30 anos de experiência em segurança alimentar e HACCP, incluindo auditoria e formação, e tornou-se líder global em auditoria de BPF. Ao disponibilizar as listas de verificação de auditoria mais completas em matéria de BPF e BPD (Boas Práticas de Distribuição), os auditores da SCS Global Services oferecem às organizações um vasto conhecimento do setor, uma equipa empenhada e comunicativa, bem como auditorias atempadas que se adaptam às suas necessidades e ao seu orçamento.
Os produtores de produtos hortícolas frescos podem comprovar as suas boas práticas agrícolas recorrendo a serviços complementares, tais como o Harmonized GAP ou a auditoria Primus Standard GMP e GAP. Também disponibilizamos auditorias GAP ao nível da GFSI, que podem ser necessárias para cumprir os requisitos dos compradores. Contacte-nos para obter mais informações sobre como podemos combinar estes serviços.
Formação
SCS Global Services oferece uma vasta gama de oportunidades de formação contínua em BPF, BPD e HACCP para indivíduos e equipas. Abrangendo uma ampla variedade de setores industriais, a SCS Global Services oferece formação adaptada às necessidades do seu negócio, incluindo, entre outros, operações de produção de produtos hortícolas, empresas de transformação de marisco, canábis, empresas de transformação de sumos, operações agrícolas e muito mais.
Clique aqui para aceder aos nossos cursos de formação GMP, GDP e HACCP.
- Benefícios
- Detalhes do programa
- Processo
- Perguntas Frequentes
- Documentos
| CARACTERÍSTICAS | VANTAGENS | BENEFÍCIOS |
|---|---|---|
| Auditorias às Boas Práticas de Fabrico com a integridade da marc SCS Global Services | A marca « SCS Global Services » goza de uma sólida reputação de confiança e integridade junto dos proprietários de marcas e dos retalhistas do setor alimentar e das bebidas | Os clientes irão valorizar o certificado « SCS Global Services » e confiar na sua avaliação e análise das suas práticas de segurança alimentar |
| Excelente atendimento ao cliente | A resposta rápida e eficiente da SCS Global Services permite que a auditoria se mantenha dentro do prazo e do orçamento | Manter-se dentro do orçamento e do prazo garante o cumprimento das expectativas internas e externas |
| Auditorias específicas a setores industriais | A auditoria e o relatório daí resultante são claramente compreendidos e aplicados ao setor e aos produtos adequados que estão a ser manuseados ou produzidos | As comunicações antes, durante e após a auditoria utilizarão uma linguagem compreensível para todas as partes interessadas no resultado da auditoria |
| Auditoria com preços competitivos e recursos regionais | O recurso a auditores sediados na região permite oferecer preços competitivos e controlar os custos de deslocação | Os custos e preços conhecidos permitem o cumprimento dos orçamentos |
| Auditores experientes e certificados | Os auditores possuem a certificação de auditor principal, o que permite que as auditorias sejam realizadas de forma profissional e eficiente em termos de tempo | Os auditores profissionais são bons comunicadores, organizados e compreendem o seu tipo de negócio, o que contribui para aumentar o valor do processo de auditoria |
Empresas elegíveis
As auditorias às BPF são relevantes para qualquer operação de transformação ou embalagem de alimentos em que estes sejam manuseados:
Centros de embalagem e reembaladores, transformadores e operadores
As auditorias ao PIB são relevantes para o armazenamento em câmaras frigoríficas ou de secagem e para a distribuição.
Podemos auditar diretamente os fornecedores da sua cadeia de abastecimento e também verificar as auditorias realizadas por outras entidades externas.
Avaliação prévia
SCS Global Services pode acompanhá-lo ao longo de um processo de pré-avaliação. A pré-avaliação é uma simulação de auditoria sem pontuação, concebida para avaliar o seu nível de preparação para uma auditoria de certificação. Informe-se sobre a possibilidade de combinar uma pré-avaliação com a sua auditoria inicial, para uma maior eficiência.
Âmbito da auditoria
Na auditoria das BPF, verificamos os seus Procedimentos Operacionais Padrãolizados (PON), bem como as Boas Práticas de Fabrico (BPF), incluindo o compromisso de gestão, a Renúncia simulada, a rastreabilidade, as práticas dos funcionários, a formação e educação, as instalações sanitárias, a qualidade da água, a construção e concepção de edifícios, o controlo de pragas, a limpeza e saneamento, a concepção e manutenção do equipamento, o armazenamento, etc.
SCS Global Services também pode realizar auditorias de BPF de acordo com a Norma de Auditoria Harmonizada da United Fresh, incluindo auditorias especializadas, como a Tomato Metrics.
Para as empresas que operam ao abrigo de planos HACCP, a SCS Global Services inclui uma auditoria ao plano de gestão da segurança alimentar HACCP no âmbito das nossas auditorias às BPF. Pode gerir ainda melhor os seus riscos solicitando uma auditoria à segurança alimentar.
Candidatar-se a uma vaga de auditor
Preencha o formulário de candidatura « SCS Global Services », que nos fornece os detalhes do seu local e da sua atividade. Contacte a SCS Global Services através do endereço [email protected] para solicitar orientação. A equipa da SCS Global Services enviar-lhe-á uma proposta para assinatura. Para dar início ao processo de certificação, devolva a proposta assinada e a Ordem de Trabalho.
Agendar a auditoria
SCS Global Services É designado um auditor e são propostas datas para a auditoria. Assim que uma data for confirmada, é apresentado um plano de auditoria para garantir que a sua equipa esteja preparada.
Auditoria no local
É realizada uma auditoria no local às suas instalações para garantir que estas cumprem os requisitos. Caso exista um plano HACCP, este também é avaliado.
Análise do Relatório de Auditoria
O auditor elabora e apresenta um relatório de auditoria. Caso sejam identificadas não-conformidades, a unidade deve resolvê-las durante a preparação para a próxima auditoria.
Pontuação da auditoria da questão
SCS Global Services realiza uma revisão técnica final do relatório de auditoria e da documentação relativa às ações corretivas e atribui a classificação final da auditoria. A SCS Global Services também pode prestar apoio em matéria de marketing aos clientes.
Relatórios
Os resultados finais da auditoria são-lhe enviados e publicados, sendo também enviados a retalhistas específicos, conforme solicitado.
O que é uma auditoria de BPF?
Uma auditoria de BPF consiste numa avaliação das suas Boas Práticas de Fabrico. Essencialmente, trata-se de programas que é necessário ter em vigor para prevenir ou reduzir a ocorrência de riscos para a segurança alimentar.
Existe uma norma de segurança alimentar GMP?
A Norma GMP da « SCS Global Services » será utilizada para a realização de uma auditoria GMP. A norma estabelece os requisitos específicos que uma unidade deve cumprir (GMP) para obter a certificação GMP. A norma está disponível em SCS Global Services.
A que tipos de empresas se aplicam as auditorias de BPF?
O local e as empresas que solicitam auditorias BPF podem ser para qualquer manipulador de produtos alimentares, desde o embalador até às empresas de armazenamento e distribuição. Padrãolmente são processadores de alimentos que manuseiam quaisquer produtos que são categorizados como alimentos ou bebidas.
Que tipos de questões relacionadas com a segurança alimentar são abrangidas por uma auditoria de segurança alimentar no âmbito das BPF?
o Padrão GMP delineia programas que impediriam ou minimizariam a ocorrência de riscos de segurança alimentar. Estes riscos podem ser biológicos, químicos ou físicos que podem ocorrer dentro dos ingredientes ou do ambiente de processamento. Os tipos de riscos e perigos dependem dos tipos de processos e produtos a serem manuseados.
Existem requisitos sociais e éticos no âmbito de uma auditoria às BPF?
O âmbito da auditoria GMP é específico à segurança alimentar e não inclui quaisquer requisitos sociais ou éticos. Caso estes sejam solicitados pelo seu cliente ou comprador, a SCS Global Services disponibiliza auditorias de conformidade com esses requisitos adicionais.
Existem critérios de referência específicos ou requisitos mínimos que têm de ser cumpridos para se obter a certificação GMP?
Não existem referências específicas ou requisitos mínimos fora das Padrãos de auditoria que sejam necessários para obter a certificação.
De que forma é que uma auditoria e certificação GMP beneficiam a nossa empresa no mercado global?
A auditoria GMP da SCS Global Services irá fornecer-lhe provas de que a sua empresa cumpre os requisitos do setor e regulamentares relativos ao fabrico de produtos seguros. Em muitos casos, este é um requisito básico para a aceitação em estabelecimentos de retalho ou de restauração e para a celebração de contratos de aquisição.
De que forma as auditorias às BPF se enquadram na certificação de nível da GFSI?
As auditorias às BPF irão abranger ou estar em conformidade com as descritas no programa «Global Markets» da GFSI. Esse programa prevê níveis de avaliação básicos e intermédios, que servem de trampolim para a obtenção da certificação segundo uma norma reconhecida pela GFSI.
Quanto tempo demora a conclusão de uma auditoria de segurança alimentar segundo as BPF?
Para uma empresa de pequena ou média dimensão, a auditoria às BPF demora normalmente 1 dia. No caso de operações mais complexas e em que são realizados vários tipos diferentes de processamento, a duração da auditoria pode prolongar-se por 2 ou mais dias.
Qual é a validade da certificação GMP?
Os certificados são gerados com um prazo de validade de 1 ano, Padrãolmente a partir da data da auditoria. Como tal, é necessária uma auditoria anual para manter a certificação.
Qual é a diferença entre uma auditoria GMP e uma auditoria HACCP?
As auditorias de BPF avaliam programas pré-requisitos, tais como manutenção, saneamento, controlo de pragas, instalações, formação e coleta. Estes são programas usados todos os dias para manter um programa de segurança alimentar. Uma auditoria HACCP avalia o seu HACCP ou Plano de Segurança Alimentar. Este plano deve seguir a abordagem internacionalmente aceite do Codex para a avaliação do risco de segurança alimentar ou uma abordagem de controlo preventivo regulamentar. O resultado de qualquer uma destas abordagens é um plano que avalia os riscos e perigos específicos dos seus processos e ingredientes e descreve as medidas de controlo que tem em vigor para mitigar a ocorrência dos perigos.
A certificação HACCP é o mesmo que uma auditoria GFSI?
A certificação HACCP é semelhante a uma auditoria GFSI na medida em que irá avaliar os seus programas de pré-requisitos (GMPs) e o plano de segurança alimentar. Uma auditoria a umo Padrão reconhecida pela GFSI (por exemplo, SQF, BRCGS) inclui o mesmo, mas também inclui requisitos adicionais de supervisão de gestão. As Padrãos reconhecidas pela GFSI também operam sob sistemas de gestão acreditados para o fornecedor da auditoria.
| Nome do documento | Documento |
|---|---|
| Auditorias às Boas Práticas de Fabrico e ao HACCP | Inglês |
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