Formação em HACCP & GMP/GDP

As Boas Práticas de Fabrico (BPF) e as Boas Práticas de Distribuição (BPD) são a base de todos os programas de segurança alimentar. São pré-requisitos para HACCP e descrevem as normas mínimas para garantir a manutenção da segurança dos alimentos ao longo de toda a cadeia de abastecimento. A Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) é uma abordagem preventiva sistemática da segurança alimentar. Os riscos de riscos biológicos, químicos e físicos são avaliados e identificados. Os métodos para prevenir, eliminar e/ou controlar os perigos identificados são definidos, implementados, monitorizados, documentados e verificados. Aprender a desenvolver e implementar um plano HACCP.