Implementação da norma FSSC 22000

Implementação da norma FSSC 22000

A FSSC 22000 é um esquema aprovado pela GFSI que fornece as diretrizes para o desenvolvimento de Sistemas de Gestão da Segurança Alimentar (FSMS) reconhecidos a nível mundial pelas partes interessadas ao longo de toda a cadeia de abastecimento.

O sistema FSSC 22000 foi desenvolvido através de uma consulta abrangente e aberta a diversas partes interessadas a nível mundial.

O FSSC 22000 utilizo Padrãos internacionais e independentes como ISO 22000, ISO 9001, ISO/TS 22003 e especificações técnicas para Programas de Pré-Requisitos (PRPs) específicos do setor, como ISO/TS 22002-1.

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Objetivos de aprendizagem:

Promover a compreensão da Norma FSSC
Criar uma base de conhecimento para facilitar a implementação bem-sucedida de um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar FSSC
Mostrar como uma abordagem baseada no HACCP gere os riscos relacionados com a segurança alimentar e a qualidade numa operação
Conheça o processo para obter a certificação FSSC

A quem se destina:

Membros de equipas e aqueles que pretendem obter a certificação FSSC 22000. Membros de equipas em instalações de produção alimentar que pretendam compreender o Código FSSC 22000 para as operações da cadeia de abastecimento alimentar (ou seja, produção, distribuição, etc.) e a forma como este se relaciona com os controlos preventivos, o HACCP e o desenvolvimento de planos de segurança alimentar.

Pré-requisitos: É altamente recomendado que os participantes tenham conhecimentos sobre BPF e uma formação formal de 16 horas de HACCP.

P - Que formação recomenda para os funcionários de uma instalação certificada FSSC 22000?

A - Com base na experiência, o nosso perito no assunto recomenda a seguinte formação aos empregados de uma instalação certificada FSSC 22000:

Para todos os colaboradores da fábrica

Boas Práticas de Fabrico
Sensibilização e gestão dos alérgenos
Sensibilização para a Defesa Alimentar
Sensibilização para a fraude alimentar
Sensibilização para o HACCP
Controlo de Pragas
Manuseamento de produtos químicos
Sensibilização para a norma FSSC 22000

Para funcionários que monitorizam PCCs - Formação em PCC

Para a equipa de segurança alimentar - Para além da formação acima - formação em HACCP

Para a equipa responsável pelo desenvolvimento e implementação do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar FSSC 22000 (principalmente a equipa de gestão)

Implementação da norma FSSC 22000

P - O que é a GFSI ou as auditorias da GFSI?

A - A Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI) é uma iniciativa impulsionada pela indústria que proporciona liderança de pensamento e orientação sobre sistemas de gestão de segurança alimentar necessários para a segurança ao longo da cadeia de fornecimento. O seu trabalho é realizado através da colaboração entre os principais peritos em segurança alimentar de empresas retalhistas, fabricantes e de serviços alimentares, bem como organizações internacionais, governos, academias e fornecedores de serviços à indústria alimentar global. Reúnem-se em reuniões de grupos de trabalho técnicos e de partes interessadas, conferências e eventos regionais para partilhar conhecimentos e promover uma abordagem harmonizada da gestão da segurança alimentar em toda a indústria.

A missão da GFSI consiste em promover a melhoria contínua dos sistemas de gestão da segurança alimentar, de modo a garantir a confiança no fornecimento de alimentos seguros aos consumidores em todo o mundo.

O que a GFSI faz:

Especificar, para o reconhecimento dos sistemas de gestão da segurança alimentar (SQF, BRCGS, FSSC22000, etc.), os requisitos definidos no seu Documento de Orientação.
Impulsiona a mudança global através de projetos que envolvem várias partes interessadas em questões estratégicas (por exemplo, competência dos auditores, assuntos regulamentares, segurança alimentar para pequenos fornecedores).
SCS Global Services oferece cursos de formação em esquemas GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus), bem como serviços de auditoria para verificar a conformidade com os requisitos dos esquemas individuais. É necessária uma auditoria de terceiros por um organismo de certificação acreditado, como a SCS, para se obter a certificação para um esquema GFSI. O GFSI não está filiado em nenhuma agência reguladora.

P - Em que medida a norma FSSC22000 se compara aos regulamentos da FSMA?

A - Vejaaquihttps://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/

P - Como é que me posso tornar um Auditor?

R - Cada esquema GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) tem requisitos. Alguns cursos SCS cumprem esses requisitos, mas alguns são oferecidos apenas pelo programa individual. A maioria oferece a formação necessária para se tornar um Auditor. A SCS oferece alguma formação para Auditor PrimusGFS, Formação de Auditor Líder BRCGS. A maioria dos programas pretende que os auditores tenham as formações básicas, como Controlos Preventivos para a Alimentação Humana (PCQI), HACCP e os cursos básicos relevantes do programa. Mais informações aqui

Grupo privado

Presencial / Virtual

Poupe se tiver 6 ou mais membros da equipa para a formação. Os nossos formadores podem realizar um webinar ao vivo e interativo para a sua equipa ou, quando for seguro, deslocar-se às suas instalações. Contacte-nos para discutir as opções, obter um orçamento e agendar uma formação para a sua equipa.

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