Monitorização Ambiental - Está a fazer o suficiente?

Como o investimento feito para reforçar um programa é insignificante em comparação com as interrupções da linha de custos, a recolha de produtos, os danos à marca e os potenciais litígios. Os microrganismos (pense-se Listeria, Salmonella e outros) podem sobreviver ao processo de saneamento. Monitorização pré-operacional, localização de zonas, frequência e métodos de amostragem, tecnologias apropriadas e de teste são revistas e discutidas.