Algumas das informações apresentadas abaixo são extraídas directamente do Programa Orgânico Nacional dos EUA.
Como é que o USDA define orgânico?
Os produtos orgânicos estão divididos em quatro categorias. Cada categoria é governada pelo seu próprio conjunto de requisitos de rotulagem. A sua certificação será abrangida por uma destas quatro categorias:
- 100 por cento Orgânico. Produtos agrícolas de ingrediente único (tais como frutas e vegetais crus), ou produtos feitos inteiramente de ingredientes 100% orgânicos.
- Orgânico. Qualquer produto agrícola que, em peso (excluindo água e sal), seja pelo menos 95% produzido organicamente, em bruto ou processado. Até 5% pode constar da lista de substâncias não orgânicas permitidas. (Tais substâncias não podem ser produzidas utilizando métodos ou processos proibidos).
- Fabricado com Orgânicos (ingredientes especificados). Qualquer produto multi-ingrediente contendo 70-95% de ingredientes orgânicos em peso (excluindo água e sal). Até 3 ingredientes (ou grupos alimentares) podem ser nomeados nesta declaração. Os alimentos processados e embalados podem ser incluídos nesta categoria.
- Ingredientes orgânicos. Qualquer produto multi-ingrediente com mais de 70% de ingredientes orgânicos em peso.
O que é que o Programa Orgânico Nacional do USDA exige dos fabricantes de produtos orgânicos certificados?
Um produto ou ingrediente biológico não pode ser produzido utilizando:
- quaisquer substâncias sintéticas ou não sintéticas proibidas
- métodos excluídos (por exemplo, organismos geneticamente modificados),
- solventes sintéticos voláteis ou outros auxiliares de processamento sintéticos não incluídos na Lista Nacional
- radiação ionizante
- lamas de depuração
Além disso, os produtos ou ingredientes orgânicos não podem conter nitratos, nitritos ou sulfitos (excepto para o vinho, que pode conter sulfitos adicionados). NOP §205.105 e 205.301
O que é um Plano de Sistema de Produção Orgânica ?
Os produtores certificados devem completar e apresentar um Plano de Sistema de Produção Orgânica (o Plano) antes de obterem a certificação. O Plano fornece uma descrição física dos campos ou parcelas agrícolas destinadas a serem utilizadas no cultivo e colheita de culturas biológicas, e uma descrição escrita de cada aspecto da produção biológica, incluindo tanto as operações pré como pós-colheita. O Plano descreve também as práticas de gestão específicas realizadas para verificar a implementação efectiva em todas as fases da produção. Por exemplo, o Plano deve descrever as medidas de controlo utilizadas para a prevenção da contaminação acidental por substâncias proibidas, e as medidas tomadas para evitar a mistura e/ou contaminação cruzada de alimentos biológicos com alimentos não biológicos numa operação fraccionada. O Plano descreve o sistema de manutenção de registos do produtor, procedimentos de controlo de conformidade e frequência de monitorização, e requisitos de formação para os empregados.
Que áreas de produção de culturas são impactadas pela implementação de procedimentos de gestão biológica?
A gestão biológica inclui métodos de gestão de pragas, e de gestão de ervas daninhas e doenças. No que diz respeito às instalações de manuseamento pós-colheita na exploração, as práticas e procedimentos para cada aspecto do manuseamento pós-colheita incluem, bem como o manuseamento de produtos não biológicos por parte de uma instalação, se aplicável.
Quais são os requisitos de etiquetagem?
Os requisitos de rotulagem baseiam-se na percentagem de ingredientes orgânicos de um produto, tal como descrito acima. Em geral, qualquer produto com vários ingredientes rotulados como orgânicos deve identificar cada ingrediente produzido organicamente na declaração de ingredientes no painel de informação. O nome do agente certificador do produto final deve ser exibido no painel de informação para produtos 100% orgânicos e "feitos com" produtos. O endereço do agente certificador do produto final pode ser afixado no painel informativo. Não há restrições à utilização de outras alegações de rotulagem verdadeiras, tais como "sem resíduos de pesticidas", "sem drogas ou hormonas de crescimento utilizadas", "ao ar livre", ou "colhidas de forma sustentável". Mais pormenores sobre os requisitos de rotulagem de produtos orgânicos do USDA estão disponíveis no seu website.
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