Escolher a auditoria de segurança alimentar certa quando os seus clientes estão a pedir uma

Autor: Greg Komar

Quando um agricultor é aconselhado por um cliente a obter uma auditoria de segurança alimentar, que perguntas deve fazer para passar pelo processo?

Cuidado com o Comprador

Em quem confia? Há muitos tipos de auditorias de segurança alimentar à sua escolha e muitas organizações que as farão de bom grado à sua custa. Mas nem todas as auditorias são apropriadas para si e nem todas as organizações deveriam realizar auditorias de segurança alimentar. Esperemos que a informação aqui fornecida ajude a guiá-lo através deste processo de tomada de decisão, para que possa escolher a auditoria e o auditor adequados. Mas faça os seus trabalhos de casa e desconfie de tomar uma decisão rápida... mesmo que esteja sob pressão para agir rapidamente.

Estou pronto?

Obter uma auditoria requer muitas coisas... Vai precisar de compreender as práticas básicas de segurança alimentar agrícola e as boas práticas agrícolas (BPA). É preciso conhecer os requisitos da auditoria. Vai precisar de um programa de segurança alimentar agrícola documentado e implementado, incluindo três meses de documentação de produção. Se o seu cliente estiver disposto a pagar pela auditoria, será um dos poucos sortudos, mas se não estiver, necessitará de um orçamento para a auditoria e despesas de viagem do auditor. As despesas variam mas claramente quanto mais próximo o auditor vive do local da auditoria, menos despesas de viagem deverão ser. E, levará pelo menos um dia do seu tempo... normalmente durante a sua época mais movimentada do ano. Por exemplo, a maioria das auditorias exige que a auditoria tenha lugar quando o produto está a ser colhido ou perto da hora da colheita.

Que auditoria devo obter?

Nunca é demais sublinhar a importância de saber qual a auditoria que o seu cliente vai aceitar. Esperemos que lhe digam, mas não hesite em perguntar-lhes qual a auditoria que querem que faça. Isto pode parecer óbvio, mas não é invulgar que os agricultores obtenham a auditoria errada devido a mal-entendidos. Faça o seu trabalho de casa... caso contrário, poderá passar uma auditoria de segurança alimentar que não conseguirá realmente vender o seu produto.

Se não conseguir descobrir directamente do seu cliente, a palavra de um colega de confiança pode ajudar, mas lembre-se sempre do conselho de cuidado do comprador. Se o seu colega de confiança não for versado em segurança alimentar agrícola, verifique duas vezes os seus conselhos. Além disso, o seu gabinete de agricultura comunitária, o serviço de extensão universitária, as associações de produtos de base e o gabinete do comissário agrícola devem ter alguém no pessoal que o possa indicar na direcção certa. Muitos grandes retalhistas alimentares listam as auditorias que aceitam nos seus websites, incluindo empresas de auditoria que recomendam. Mesmo que estes retalhistas não sejam seus clientes, a informação que fornecem pode ser muito útil.

Colheita da Batata Doce em Kirby Farms, USDA foto de Lance Cheung.

Quais são alguns factos básicos de auditoria de segurança alimentar agrícola?

Nem todas as auditorias são iguais. Em geral, enquadram-se em duas categorias: auditorias de não-certificação e auditorias de certificação. As diferenças resumem-se ao compromisso de tempo, rigor e custo. Independentemente da auditoria que escolher, a preparação para uma auditoria é um compromisso sério que exigirá tempo e recursos.

Se possível, e o seu cliente aceita-a, recomendamos frequentemente que se faça primeiro uma auditoria de não-certificação como uma auditoria de "gateway" ou de "nível de entrada". Isto irá ajudá-lo a confirmar que o seu programa de segurança alimentar está a cumprir as normas mínimas. Nos EUA, empresas reconhecidas de auditoria de segurança alimentar, tais como SCS Global Services, desenvolveram auditorias de segurança alimentar nas explorações agrícolas com base em orientações e requisitos reconhecidos. Grandes associações, tais como a United Fresh Produce Association, também desenvolveram auditorias de segurança alimentar nas explorações agrícolas, tais como a Auditoria Harmonizada para Operações de Campo e Colheita.

As auditorias de certificação são geralmente mais rigorosas e um pouco mais demoradas. Por um lado, o auditor, ou "Organismo de Certificação" (CB), deve ser acreditado para realizar o trabalho. A acreditação significa que o CB também é auditado para nos certificarmos de que seguimos as regras internacionais de auditoria. As certificações comuns de segurança alimentar agrícola incluem a GlobalGAP Integrated Farm Assurance Standard (GG IFA), PrimusGFS v2.1-2, e Safe Quality Food (SQF) v7.2. A SCS Global está acreditada para todas estas normas. As auditorias de certificação exigem tipicamente que sejam submetidas acções correctivas para quaisquer incumprimentos encontrados, que o relatório de auditoria seja revisto quanto à exactidão administrativa e técnica por outra pessoa que não o auditor, e que a auditoria seja certificada por uma pessoa aprovada que não o auditor. Estas etapas adicionais e revisões adicionais acrescentam taxas adicionais aos custos destas auditorias. Há também taxas adicionais de aplicação e de certificação cobradas pelos proprietários padrão, para além das do CB acreditado. Em futuros blogs discutirei os benefícios, e as armadilhas, da certificação que moldarão a discussão sobre se estas taxas adicionais valem ou não o custo. Em geral penso que valem... mas é um saco misto.

Uma última coisa.

Todas as auditorias são ligeiramente diferentes em termos de requisitos e questões de pontuação. A preparação para um tipo de auditoria pode não o preparar perfeitamente para outro tipo de auditoria. Portanto, se começar a seguir o caminho de obter uma auditoria, tente não mudar de ideias no último minuto, esperando que os seus preparativos sejam suficientes para a outra auditoria... A menos que tenha feito a escolha de fazer uma auditoria que o seu cliente realmente não aceite, nesse caso precisa de mudar.

Verifique as credenciais do seu auditor.

A SCS tem vindo a fornecer auditorias, formação e outros serviços relacionados com a segurança alimentar a nível das explorações agrícolas há três décadas, fornece auditorias de segurança alimentar não-certificadas reconhecidas, e está acreditada para realizar uma grande variedade de auditorias de certificação de segurança alimentar em explorações agrícolas. Os nossos peritos e auditores experientes e conhecedores da segurança alimentar nas explorações agrícolas cumprem os rigorosos requisitos de acreditação. Assim, ao fazer a escolha de quem será o seu auditor, certifique-se de que descobre as qualificações da empresa. Se tiver alguma questão adicional sobre que auditoria de segurança alimentar agrícola escolher, por favor visite o nosso website: https://www.scsglobalservices.com/

Para Inquéritos ou Comentários: Contacte-nos hoje.