De GMP a GFSI: Como Elevate os seus padrões de segurança alimentar e alcançar o próximo nível de conformidade

No panorama em constante evolução da segurança alimentar, a passagem das Boas Práticas de Fabrico (BPF) para os sistemas e auditorias da Iniciativa Global para a Segurança Alimentar (GFSI) representa uma mudança fundamental para normas mais exigentes e expectativas rigorosas dos clientes e retalhistas. Esta transição sublinha um compromisso com a excelência e reflecte a interação dinâmica entre a conformidade regulamentar e a confiança dos consumidores. As muitas complexidades desta transformação também trazem inúmeros benefícios para as empresas e para os consumidores - desde o reforço dos protocolos de segurança alimentar até ao aumento da competitividade no mercado.

Neste blogue, exploramos alguns destes benefícios juntamente com os desafios da transição das BPF para a GFSI, bem como a forma como SCS Global Services pode ajudá-lo a atingir os seus objectivos de segurança alimentar. Também responderemos a algumas das perguntas mais frequentes sobre a GFSI, tais como:

• O que é a GFSI e o que ela faz?
• Quais são as diferenças entre as auditorias GMP e GFSI?
• Quais são as vantagens da certificação GFSI?
• Quais são os desafios da implementação das GFSI?
• Como é que escolho a auditoria reconhecida GFSI correta para a minha empresa?
• Como é que posso preparar a minha empresa para uma auditoria GFSI bem sucedida?
• Como é que a SCS o pode ajudar com a auditoria, formação e consultoria GFSI? 

Quem é a GFSI e o que faz?

A GFSI é uma organização sem fins lucrativos fundada em 2000 pelo Consumer Goods Forum, uma rede global de retalhistas e fabricantes. A missão da GFSI é proporcionar uma melhoria contínua dos sistemas de gestão da segurança alimentar para garantir a confiança no fornecimento de alimentos seguros aos consumidores de todo o mundo.

O GFSI não efectua auditorias nem certifica instalações alimentares. Em vez disso, o GFSI estabelece o padrão de referência para as normas de segurança alimentar e reconhece os sistemas que cumprem os seus critérios. O GFSI também facilita a colaboração e a harmonização das práticas de segurança alimentar em toda a indústria e fornece orientações e recursos para as empresas alimentares melhorarem o seu desempenho em matéria de segurança alimentar.

Alguns dos esquemas mais populares reconhecidos pelo GFSI são:

• BRCGS (Norma Global de Conformidade da Reputação da Marca)
• SQF (Alimentos de Qualidade Segura)
• FSSC 22000 (Certificação do Sistema de Segurança Alimentar)
• GLOBALG.A.P. (Boas Práticas Agrícolas)
• PrimusGFS (Segurança Alimentar Global)

Cada sistema tem o seu próprio âmbito, requisitos e processo de certificação, mas todos eles seguem o quadro de referência do GFSI, que assegura um nível consistente e elevado de segurança alimentar em toda a cadeia de abastecimento alimentar global. 

Quais são as diferenças entre as auditorias GMP e GFSI?

As auditorias BPF constituem o nível básico das auditorias de segurança alimentar e centram-se na higiene e nas condições operacionais de uma instalação alimentar. As auditorias BPF baseiam-se nos requisitos regulamentares da Food and Drug Administration (FDA) ou do United States Department of Agriculture (USDA), consoante o tipo de produto alimentar. As auditorias de BPF também são efectuadas por autoridades estatais e locais e por organismos de certificação de terceiros, como a SCS.

As auditorias GFSI são o nível avançado das auditorias de segurança alimentar e abrangem todo o sistema de gestão de segurança alimentar de uma empresa do sector alimentar. As auditorias GFSI baseiam-se num quadro rigoroso de avaliação comparativa, que incorpora os princípios do Codex Alimentarius e os requisitos específicos de cada sistema. As auditorias GFSI são realizadas apenas por organismos de certificação acreditados, como SCS Global Services, que são aprovados pelos proprietários do sistema, e que têm auditores qualificados e formados que compreendem a complexidade dos produtos que estão a avaliar.

Algumas das principais diferenças entre as auditorias GMP e GFSI são

• As auditorias GMP são um excelente ponto de partida para estabelecer programas de segurança alimentar, mas a GFSI é mais robusta e já foi aprovada pelos clientes e retalhistas.
• As auditorias GMP baseiam-se em listas de controlo, enquanto as auditorias GFSI se baseiam no desempenho.
• As auditorias GMP são normalmente anunciadas, enquanto as auditorias GFSI têm um ciclo obrigatório e não anunciado.
• As auditorias BPF são normalmente mais curtas do que as auditorias GFSI porque as auditorias BPF não são avaliadas para cumprir requisitos de duração mínima.
• As auditorias de BPF não requerem um compromisso de cultura de segurança alimentar, que está a tornar-se um requisito regulamentar.

Quais são as vantagens da certificação GFSI?

A certificação GFSI tem muitos benefícios para as empresas do sector alimentar, tais como

• Melhorar a segurança e a qualidade dos alimentos e reduzir os riscos e incidentes em matéria de segurança dos alimentos
• Melhorar a confiança e a satisfação dos clientes e aumentar o acesso ao mercado e a competitividade
• Reduzir a duplicação e a complexidade das auditorias e poupar tempo e dinheiro
• Alinhar-se com as melhores práticas e normas do sector e demonstrar liderança e empenho
• Apoiar a melhoria contínua e a inovação e promover uma cultura de segurança alimentar

Quais são os desafios da implementação das GFSI?

Com o aumento do rigor e das normas mais elevadas associadas à GFSI, a implementação pode colocar alguns desafios às empresas do sector alimentar, tais como:

• Exigir mais recursos e conhecimentos especializados, envolvendo frequentemente mais intervenientes internos e maior responsabilidade
• Exigir mais políticas e procedimentos, o que implica mais manutenção de registos e rastreabilidade
• Exigir mais formação e educação e mais auditorias internas e externas
• Exigir mais investimento e manutenção, bem como mais acções corretivas e preventivas
• Exigir mais tempo de planeamento e mais mudanças e adaptações

Embora estes desafios possam surgir aquando da preparação inicial, uma equipa empenhada, conhecedora e solidária pode atenuar estes constrangimentos, aumentando simultaneamente a rentabilidade, a proteção da marca e o crescimento da sua empresa.

Como escolher o sistema GFSI adequado para a minha empresa?

Não existe uma resposta única para esta questão, uma vez que cada esquema GFSI tem as suas próprias vantagens e desvantagens, e cada empresa alimentar tem as suas próprias necessidades e preferências. Dito isto, alguns dos seguintes factores podem ajudar a sua organização a tomar uma decisão informada:

• A sua categoria de produtos e o seu âmbito de aplicação, bem como a adequação do regime ao seu tipo de alimentos
• As necessidades e expectativas dos seus clientes e a aceitação do sistema pelos seus mercados-alvo
• A sua familiaridade e experiência com o regime e a disponibilidade dos recursos e orientações do regime
• Os seus recursos e capacidades técnicas, bem como a disponibilidade dos auditores do sistema e dos organismos de certificação
• O custo, o orçamento e o retorno do investimento do projeto

Como é que posso preparar a minha empresa para uma auditoria GFSI?

A preparação para uma auditoria GFSI pode parecer uma tarefa assustadora, mas com empenho e diligência, pode também ser uma oportunidade gratificante para melhorar o seu desempenho de segurança alimentar e atingir os seus objectivos de certificação. Alguns dos passos que o podem ajudar a preparar-se para uma auditoria GFSI são:

• Registe-se junto do proprietário do sistema e selecione o organismo de certificação, como SCS Global Services, que irá realizar a sua auditoria.
• Descarregue a norma do sistema e a lista de verificação e efectue uma avaliação das lacunas para identificar os seus pontos fortes e fracos.
• Desenvolver e implementar o seu sistema de gestão da segurança alimentar e documentar as suas políticas e procedimentos.
• Formar e educar o seu pessoal com formação essencial e necessária, como a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) e os requisitos das normas do regime.
• Comunique à sua equipa de gestão os passos necessários para garantir a conformidade.
• Realizar auditorias internas e exercícios de simulação para verificar e validar o seu plano de segurança alimentar.
• Abordar atempadamente quaisquer não-conformidades e acções corretivas.
• Rever, contestar e atualizar os seus registos e rastreabilidade.
• Confirmar a data e o âmbito da auditoria com o organismo de certificação e o auditor.
• Prepare as suas instalações e o seu pessoal para o dia da auditoria, aumentando a formação, as entrevistas e as reuniões de equipa.

Como é que a SCS o pode ajudar com a certificação GFSI?

A SCS é um líder internacional em certificação de segurança alimentar de terceiros, e temos mais de 40 anos de experiência e conhecimento no sector alimentar e agrícola. Oferecemos uma gama completa de serviços para o ajudar a obter a sua certificação GFSI. Nas secções abaixo, apresentamos vários dos serviços específicos que podem beneficiar a sua empresa

Formação e consultoria

Oferecemos formação interactiva pública, privada e a pedido sobre vários tópicos, tais como HACCP, controlos preventivos, defesa alimentar, fraude alimentar, cultura de segurança alimentar e esquemas GFSI específicos. Oferecemos formações em inglês e espanhol para garantir a competência em todas as suas instalações.

Consultoria

Também oferecemos serviços de consultoria para o ajudar a desenvolver, implementar e melhorar o seu sistema de gestão de segurança alimentar. Fazemo-lo através da preparação de documentação, avaliações de lacunas no local e actividades de verificação que asseguram a prontidão do local e da equipa para a auditoria.

Auditoria e certificação

Oferecemos serviços de auditoria e certificação para vários esquemas reconhecidos pela GFSI, tais como BRCGS, SQF, GLOBALG.A.P. e PrimusGFS. Dispomos de uma equipa de auditores qualificados e experientes que podem realizar a sua auditoria de forma profissional e objetiva. Temos também uma equipa de pessoal técnico e de serviço ao cliente que o pode apoiar durante todo o processo de certificação.

Outros serviços: Oferecemos outros serviços que podem complementar a sua certificação GFSI, tais como verificações de alegações de produtos, incluindo sem glúten, orgânicos do USDA, verificados pelo Projeto Non-GMO, bem como sustentabilidade; desenvolvimento de normas e consultoria estratégica, tais como avaliações de ciclo de vida e de lacunas.

SCS Global Services está ansiosa por ajudar a sua organização a passar das BPF para a GFSI. Se estiver interessado em saber mais, considere assistir à repetição do nosso webinar, "Desvendando a certificação GFSI - Caminho para ir além das GMP e auditorias não acreditadas".E se tiver quaisquer questões ou comentários, não hesite em contactar-nos através de [email protected].