Navegação de riscos crescentes de engarrafamentos e fraude alimentar na sua cadeia de abastecimento
Ao percorrer a minha pilha diária de lixo electrónico, deparei-me com uma carta de um fornecedor de cuidados com a relva que forneceu uma análise económica detalhada das pressões globais com impacto no seu negócio. A história deste fornecedor é paralela à mesma desafios que afectam a indústria alimentar e agrícola da porta à placa. Desde restrições de transporte a escassez de mão-de-obra e tensões geo-políticas, todos os aspectos da produção de alimentos estão a ser afectados neste momento. A indústria está a enfrentar uma escassez sem precedentes de material e de abastecimento, que se estende até 2022. As rupturas de produção, a escassez de matérias-primas e os acontecimentos climáticos prejudiciais, bem como os custos globais de transporte, levaram à escassez de produtos e ao aumento dos custos, obrigando muitos produtores a repensar as suas estratégias para o próximo ano.
Basta olhar para um estrangulamento crescente que está a causar estragos em toda a cadeia de abastecimento alimentar: o transporte marítimo. Os portos de contentores marítimos em todo o mundo continuam congestionados devido ao facto de a orquestração fina do movimento dos contentores ser perturbada pela escassez de camiões e de condutores e pelas limitações de espaço físico nas docas, que impedem a capacidade de carga e descarga dos navios e dos contentores. Os preços do frete marítimo aumentaram cinco a seis vezes em relação aos níveis anteriores à Covid, devido ao aumento do custo do combustível, e os custos do frete dos camiões estão a ser afectados pelo aumento dos salários de recrutamento e retenção dos motoristas e pelo atraso na entrega dos veículos de transporte rodoviário. Sem fim à vista, o engarrafamento global de transporte marítimo deverá ter um impacto negativo na maioria dos aspectos da produção alimentar muito para além do início do novo ano.
Compreender o enigma dos agroquímicos
Para além das questões enfrentadas pela indústria naval, o aumento dos preços da energia está a pressionar os agroquímicos. A procura de energia na China e na Europa tem levado a uma escalada dos preços do gás natural a nível mundial. O aumento dos preços do carvão, juntamente com os limites de consumo de combustíveis fósseis, levou a uma escassez de electricidade na maioria das províncias da China. O consequente racionamento de electricidade e as paragens esporádicas da produção agravaram o fornecimento global de agroquímicos. As restrições à exportação de fertilizantes da China começaram em Outubro, devido ao processo de produção intensiva de energia. Ao mesmo tempo, estão a ocorrer reduções drásticas na produção de componentes chave de fertilizantes como o fósforo amarelo, e aumentos acentuados de 100-200% no preço de muitos agroquímicos como a ureia, potassa, fosfato mono e di-amónio (DAP/MAP) tornaram-se comuns.
Os produtores e aplicadores estão actualmente a adquirir o máximo de fertilizantes, controlo de ervas daninhas, e produtos químicos de controlo de pragas que podem ser armazenados internamente. Comprar agora é a estratégia para manter os aumentos de preços tão baixos quanto possível e assegurar um abastecimento adequado para manter as operações. medida que a procura de insumos químicos agrícolas aumenta neste modo de compra em pânico e que os insumos se tornam cada vez mais curtos, os aplicadores estão a pré-comprar para armazenar. Isto é semelhante à escassez de papel higiénico de 2020, que por si só se torna uma profecia circular e auto-cumprida de oferta curta, aumento da procura, e custos em espiral estendidos desnecessariamente para o futuro. É evidente que a ruptura da cadeia de fornecimento de insumos agrícolas é significativamente mais impactante do que a escassez de papel higiénico, mas o cenário está a decorrer da mesma forma, e ambos podem certamente conduzir a práticas comerciais menos do que exemplares.
A Ameaça de Fraude Alimentar
Tenho esperança de resultados positivos a longo prazo à medida que as empresas se adaptam às novas exigências da economia, do ambiente e do consumidor, mas estas mudanças não acontecerão sem esforço e dor, uma vez que algumas organizações tentarão explorar a situação através da adulteração economicamente motivada, também conhecida como Fraude Alimentar. Os produtores, processadores, importadores e proprietários de marcas alimentares devem estar em alerta para o potencial de cortar os cantos acrescentando substitutos baratos, adulterantes proibidos e produtos químicos proibidos que introduzem riscos na cadeia de abastecimento e colocam os consumidores em perigo. Por exemplo, o aumento dos custos dos produtos químicos pode ser um motor para a utilização de substitutos falsos ou mais baratos que contenham ingredientes proibidos. Da mesma forma, alguns podem optar por mudar para produtos químicos legais mas mais perigosos, que requerem uma aplicação menos frequente.
Os produtores e processadores orgânicos precisam de estar atentos às substâncias proibidas e completamente proibidas que entram no fluxo de abastecimento orgânico. Os organismos de certificação orgânica (OC), por seu lado, devem avaliar estes riscos e incorporá-los nos seus planos de amostragem para 2022, incluindo a amostragem alvo em culturas e ingredientes mais susceptíveis de adulteração e contaminação. Idealmente, o Programa Orgânico Nacional do USDA (NOP) esperará ver que os BC e os produtores e processadores biológicos realizaram e documentaram esta avaliação de risco e actualizaram os seus planos de controlo para detectar estes problemas.
Os gestores de segurança alimentar e de compras vão querer dar prioridade a uma rápida revisão anual dos seus HACCP e avaliação de risco da FDA para avaliar se estas avaliações e planos de monitorização ainda são adequados à luz das actuais pressões sobre os custos e abordar o potencial de perigos novos e imprevistos. Será que os mesmos fornecedores ainda estão em actividade? Trocaram os ingredientes? Os COAs são adequados? Devem ser incluídos novos testes na revisão e aprovação dos ingredientes? Todas estas são questões válidas que precisam de ser abordadas na actual conjuntura económica.
Encontrar melhores soluções alimentares numa economia em baixa
O que espero ver é que muitos produtores reconhecerão o valor económico e social da mudança para práticas mais sustentáveis que utilizam menos químicos em geral e empregam práticas regenerativas e orgânicas. Isto ajudará a reduzir os seus custos de insumos e a captar o prémio de preço para estes produtos em demanda. certificado de crescimento sustentável produtos alimentares. Manter-se em contacto com fornecedores e estabelecer parcerias com eles para compreender os seus desafios também ajudará a evitar quaisquer surpresas e a avisar antecipadamente a sua empresa para antecipar e planear quaisquer impactos no seu negócio e nos produtos que vende. Aproveite a oportunidade para inovar novos produtos que respondam às mudanças nas condições do mercado global, disponibilidade, e interesse dos consumidores em alimentos produzidos de forma responsável, que sejam seguros e sustentáveis.
