O programa COCOA Practices foi concebido para compreender a cadeia de fornecimento de grãos de cacau e fornecer informações valiosas sobre sustentabilidade tanto para produtores como para compradores. A SCS fornece treinamento, aprovação e monitoramento contínuo para as Organizações de Verificação que auditam os Fornecedores da Starbucks. Às organizações verificadoras é atribuído um status de aprovação que determina quantas verificações elas podem realizar a qualquer momento dentro do programa:

• Estado de aprovação limitada: permite que a organização verificadora efectue apenas uma verificação de cada vez.
• Estado de Aprovação Provisório: permite que a organização de verificação efectue apenas três verificações de cada vez.
• Full Approval Status: permite à organização de verificação realizar qualquer número de verificações de cada vez, à medida que o seu pessoal e capacidades o permitam.

*Note-se que uma verificação implica todo o trabalho relacionado com a conclusão de uma candidatura, desde as actividades de planeamento pré-instalação até à apresentação dos relatórios de cliente aprovados à Starbucks. Para obter mais detalhes, consulte o Procedimento de aprovação da organização de verificação de práticas COCOA.
A seguir está uma lista de Organizações de Verificação de Práticas COCOA aprovadas pela SCS.