Um Guia Fácil de Verificação de Projectos Não-GMO

Autor: Brandon Nauman, Diretor-geral adjunto, Divisão de Alimentação e Agricultura.

Um número crescente de consumidores está a optar por evitar os OGM. O selo «Non-GMO Project Verified» é um dos que mais cresce na história da indústria alimentar, proporcionando transparência em relação à questão dos OGM utilizados na produção alimentar. Embora muitas pessoas não se apercebam disso, o selo vai muito além dos alimentos, abrangendo produtos tão diversos como produtos de higiene pessoal e cosméticos, suplementos alimentares, produtos de saúde, produtos de limpeza, embalagens, fibras agrícolas e têxteis, entre outros. Quer seja um produtor agrícola, um fabricante de produtos, um retalhista a responder a perguntas de clientes ou um consumidor, é importante saber o que está envolvido na verificação do Non-GMO Project.

Breve resumo sobre a Norma do Projeto Non-GMO (
) A Norma do Projeto Non-GMO foi desenvolvida há cerca de uma década por um grupo de trabalho voluntário e multilateral do setor, sendo regularmente atualizada com base nos comentários contínuos do público e das partes interessadas. Inclui diretrizes para a análise de insumos de alto risco em termos de OGM, rastreabilidade da cadeia de abastecimento, segregação de produtos, formulação de produtos, rotulagem e garantia de qualidade. Pode descarregar uma cópia da norma aqui.

Introdução
Para dar início ao processo, terá de fornecer informações básicas sobre cada produto que pretende avaliar, incluindo a lista de todos os ingredientes da fórmula do produto e informações sobre as instalações envolvidas na produção. Uma relação de trabalho estreita com os seus fornecedores facilitará a obtenção das informações importantes sobre ingredientes e processos necessárias para avaliar o risco de OGM. Como os fornecedores protegem, com razão, as suas formulações exclusivas, um verificador externo qualificado, como a SCS, pode trabalhar diretamente com os seus fornecedores para obter a divulgação direta das informações necessárias para avaliar o risco, sob rigorosas medidas de confidencialidade.

Avaliação e redução de riscos
Existem três níveis de risco:

• Os insumos sem risco não são de origem agrícola (ou aquícola). Por exemplo, o sal ou o sal marinho é um mineral sem qualquer componente agrícola. O sal iodado, por outro lado, é enriquecido com iodo, o que introduz um risco de OGM.
• Os fatores de produção de baixo risco são aqueles para os quais ainda não foram comercializadas versões geneticamente modificadas e que não apresentam qualquer incidência de contaminação. O auditor avalia todos os fatores de produção para garantir que os métodos de produção e manuseamento sejam adequados para manter este estatuto de baixo risco.
• Os insumos de alto risco são aqueles derivados de produtos agrícolas ou da aquicultura para os quais são produzidas comercialmente variedades geneticamente modificadas. Entre os exemplos contam-se vários produtos alimentares básicos e culturas especializadas, bem como produtos de origem animal e laticínios, devido à prevalência de OGM na alimentação animal.

A avaliação dos insumos de alto risco constitui o foco central da auditoria de verificação. A conformidade é cuidadosamente monitorizada para cada insumo de alto risco, desde a aquisição até ao fabrico do produto acabado. Além disso, a Norma do Projeto Não-OGM exige que os requerentes utilizem formas de insumos de alto risco com certificação do Projeto Não-OGM, sempre que estas estejam disponíveis. Isto simplifica o processo de produção e avaliação, uma vez que os insumos já foram analisados, aprovados e reclassificados como de baixo risco. Se não estiverem disponíveis formas verificadas de insumos de alto risco, a conformidade é demonstrada com base na forma como esses insumos são formulados num produto acabado.

Genetic testing kicks in when high-risk inputs like corn or soy constitute 5% or more of the finished product formulation. (This includes polymerase chain reaction, or PCR, testing from approved labs, based on a defined sampling plan.) For minor ingredients under the 5% cut-off, compliance can be demonstrated through a Non-GMO Project verified certificate, GMO testing and sampling, or by being a product of system designed to avoid GMOs in the first place, as in the case of Organic Certification or equivalent identity preservation (IP) certification. Micro ingredients (<0.5% by formulation) generally require some form of documentation, but some exemptions are permitted.

Documentação necessária para a auditoria
Além de enviar um Formulário de Candidatura ao Programa, que contém informações básicas sobre o candidato e o produto, o candidato deve fornecer as seguintes informações:

• A Declaração de ingredientes que identifica o estatuto OGM dos ingredientes e dos seus componentes ao nível de cada ingrediente individual.
• O Perfil da Instalação fornece detalhes sobre as instalações e os processos, incluindo a divulgação dos matérias-primas manuseadas nas instalações e as medidas tomadas para mitigar os riscos associados aos OGM. Os proprietários das instalações documentam e divulgam os seus sistemas de rastreabilidade, preservação da identidade e segregação. Os sistemas dos fabricantes contratados («co-processadores») também são avaliados.
• O Perfil de Rastreabilidade e Gestão da Qualidade descreve em pormenor o sistema de qualidade e preservação da identidade do requerente e ajuda a avaliar a conformidade contínua. Cada lote de cada matéria-prima deve ser rastreado ao longo da produção até aos lotes de produtos acabados e vice-versa. A monitorização ocorre em pontos de controlo críticos ao longo de todo o processo de produção.
• O Perfil de Informações da Embalagem acompanha todas as embalagens e recipientes dos produtos. São analisados os rótulos dos produtos, as marcas, os diferentes tamanhos e tipos de embalagem utilizados, os códigos UPC, os SKUs, os países onde o produto é vendido e a utilização do logótipo do programa.

Auditoria de Verificação do Projeto Não-OGM, Relatório de Auditoria e Certificado de Conformidade
É realizada uma auditoria detalhada do produto, dos seus ingredientes e do sistema de produção. Após a conclusão da auditoria, é elaborado um relatório resumido. O produto receberá um certificado de conformidade caso não sejam detetadas quaisquer áreas de não conformidade. Por outro lado, se forem detetadas não conformidades, estas são detalhadas no relatório de auditoria, juntamente com os requisitos não cumpridos e o prazo para a resolução. Em alguns casos, as formulações terão de ser revistas ou poderão ser necessárias fontes alternativas de insumos. Após a apresentação de um plano de ações corretivas e de provas aceitáveis da sua implementação, é emitido um certificado de conformidade.

Manutenção do estatuto de certificação do Non-GMO Project
Entre os ciclos de auditoria, os participantes devem monitorizar os seus próprios sistemas de produção para garantir a conformidade contínua com os requisitos da Norma do Non-GMO Project, notificar o seu auditor sobre quaisquer alterações nos processos ou ingredientes e monitorizar a rastreabilidade, a segregação e os testes em pontos críticos.

Para mais informações, consulte aqui o nosso webinar sobre a Verificação do Projeto Não-OGM . E fique atento aos próximos webinars específicos sobre produtos e processos, que abordarão em profundidade os requisitos da Norma relativos a determinados tipos de sistemas de produção e operações.

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