Desenvolvimento de um Programa de Monitorização Ambiental (PMA) eficaz e baseado no risco

Um EMP eficaz é mais do que um plano de amostragem — é uma ferramenta essencial de gestão de riscos. Este webinar centrou-se na compreensão dos riscos específicos associados aos alimentos, às pessoas e aos ambientes de transformação, e na forma de traduzir esse conhecimento num EMP específico, significativo e exequível. Os participantes aprenderam a conceber e a implementar um EMP que oriente a tomada de decisões, em vez de se limitar a cumprir os requisitos mínimos. Por fim, analisámos as práticas comuns que contribuem para as falhas do EMP e partilhámos estratégias práticas para reforçar a eficácia do programa e a proteção dos consumidores.