Certificação SCS Gluten-Free

Porque preciso da Certificação Gluten-Free?
Os indivíduos tolerantes ao glúten e os que sofrem de doença celíaca não podem confiar em produtos sem alergénios que apenas se dirigem ao trigo. Existem muitas fontes menos conhecidas de glúten, tais como centeio, cevada, triticale, espelta, farina, kamut, farro, e cuscuz. A SCS Gluten-Free é responsável por estas, e por quaisquer potenciais vectores de introdução na cadeia de abastecimento. Apoiada por testes de produto acabado e de matéria-prima, SCS Gluten-Free é uma certificação baseada em processos que utiliza metodologias comprovadas e fiáveis para assegurar que os consumidores recebem produtos que satisfazem os requisitos mais restritivos disponíveis de ausência de glúten.

Asminhas instalações requerem uma inspecção no local?
As instalações que se dedicam à produção de alimentos sem glúten e que não permitem ingredientes que contenham glúten ou aveia dentro das instalações são elegíveis para uma inspecção virtual. As instalações que utilizam ingredientes contendo glúten ou aveia em produtos não certificados nas instalações exigirão uma inspecção no local por um auditor da SCS para assegurar que os procedimentos de segregação e limpeza são adequados e estão a ser seguidos.

Como é SCS Global Services A norma livre de glúten é diferente de outras normas livres de glúten, tais como GFCO, GFCP e NSF?
A norma livre de glúten da SCS tem alguns requisitos que são mais rigorosos do que a do Codex, EUA, Canadá, UE e muitas outras normas nacionais. Por exemplo, enquanto as normas do Codex, desenvolvidas pela Organização Mundial de Saúde e pela Organização das Nações Unidas para a Alimentação e Agricultura, permitem até 20 partes por milhão de glúten, a certificação SCS Gluten-Free exige que os alimentos cumpram um padrão duas vezes mais rigoroso - não mais de 10 partes por milhão. Nos nossos anos de certificação sem glúten, descobrimos que algumas normas muitas vezes colocam obstáculos desnecessários no caminho das auditorias, não se concentrando necessariamente em áreas de maior risco. Como uma certificação baseada no risco, a SCS analisa todas as operações, determina o risco de contaminação, e depois determina se é necessária uma auditoria virtual ou no local. Analisamos também todos os ingredientes utilizados na produção, e não apenas se uma instalação manipula ou não glúten.

Somos uma empresa americana e queremos ter a certeza de que estamos a seguir os regulamentos da FDA. A certificação SCS sem glúten dá-nos essa garantia?
Sim. De facto, os regulamentos da FDA dos EUA não exigem certificação ou validação por terceiros e não fornecem qualquer orientação sobre o protocolo de certificação ou modelo de teste a seguir. Isto deixa espaço para alegações de rotulagem feitas pelo próprio, que muitas vezes não são fiáveis. A certificação SCS sem glúten assegura que a auditoria e os testes são feitos correctamente e que as alegações de rotulagem são precisas.

Como é que as auditorias sem glúten da SCS são diferentes de outras auditorias padrão sem glúten?
Antes de mais, nem todas as auditorias da SCS são no local. Algumas são virtuais com base em muitas variáveis nas instalações. A SCS também se concentra nas melhores práticas de teste da classe, assegurando que os clientes não estão apenas a testar, mas a testar correctamente, utilizando laboratórios certificados ISO e kits de teste certificados pela AOAC que nos ajudam a garantir uma maior precisão nos testes. Acompanhamos todos os protocolos de testes, mantemos os testes dentro do prazo, e fornecemos uma análise ano após ano para que haja um compêndio de dados que mostre claramente que todos os critérios de certificação foram consistentemente cumpridos para garantir a segurança dos consumidores.

Todos os nossos produtos têm de ser isentos de glúten para serem certificados, ou os produtos individuais podem ser certificados como isentos de glúten?
Não, todos os produtos nas suas instalações não têm de ser isentos de glúten, desde que sejam rotulados correctamente e que não haja contaminação cruzada com os produtos isentos de glúten certificados.

Somos uma instalação que não lida com glúten, mas gostaríamos de ser certificados. ASCS tem de vir ao local para fazer a auditoria?
Não, para instalações que não lidam com glúten, a SCS pode certificar com base numa auditoria virtual.

Qual é o papel da SCS na rotulagem de alimentos seguros?
A SCS é um organismo de certificação que realiza as auditorias e avaliações rigorosas exigidas para os produtos alimentares e bebidas a serem certificados sob o rótulo de Certificação SCS Gluten-Free. A SCS oferece um conjunto completo de serviços alimentares e agrícolas globalmente reconhecidos sob rótulos de certificação bem conhecidos, tais como Sustainably Grown®, USDA Organic, Non-GMO Verified, GlobalGAP, SQF, Fair Trade USA, EFI, e muito mais. Além disso, prestamos serviços de formação e consultoria profissional. A SCS é certificada ISO-17065 pelo Conselho Nacional de Acreditação ANSI (ANAB).