Objetivos de aprendizado:

Gestão de alergénios:

• Compreender os alergénios que suscitam preocupação e a importância dos controlos
• Definir os requisitos regulamentares de conformidade com os alergénios
• Como efetuar avaliações de risco de fornecedores e processos
• Desenvolver e implementar programas eficazes de gestão de alergénios
• Fornecer estratégias para o desenvolvimento, reconciliação e controlo de etiquetas
• Identificar áreas de melhoria contínua nos seus planos

Sensibilização para os alergénios:

• Definir alergénios e os sintomas das reacções alérgicas
• Compreender o quadro regulamentar dos alergénios nos EUA e a nível mundial
• Rever as melhores práticas de gestão de alergénios
• Identificar estratégias utilizadas nas operações para garantir a exatidão da rotulagem
• Fornecer informações sobre como as suas acções podem ajudar a garantir o controlo dos alergénios

Quem deve participar:

Gestão da Alleren

Profissionais de Segurança Alimentar e Qualidade, membros da equipa HACCP, gestores e partes interessadas chave no desenvolvimento e avaliação dos seus programas.

Sensibilização para os alergénios

Todos os funcionários responsáveis pela implementação e pelas tarefas operacionais quotidianas numa instalação que lida com alergénios.

Pré-requisitos:

Nenhuma.