P - O que é a GFSI ou as auditorias da GFSI?

Osauditores internos devem poder demonstrar (através de registos de formação) que receberam formação formal, quer através da participação num curso externo, quer através de formação dentro da empresa.

O líder da equipa HACCP deve ter um conhecimento profundo dos princípios do Codex HACCP (ou equivalente) e ser capaz de demonstrar competência, experiência e formação. Sempre que exista um requisito legal de formação específica, esta deve estar em vigor. Os membros da equipa HACCP devem ter conhecimentos específicos de HACCP e conhecimentos relevantes sobre produtos, processos e perigos associados.

Formação de todo o pessoal: Áreas de manuseamento, preparação, processamento, embalagem e armazenamento de matérias-primas - A empresa deve assegurar que todo o pessoal que execute trabalhos que afectem a segurança, legalidade e qualidade dos produtos seja comprovadamente competente para exercer a sua actividade, através de formação, experiência de trabalho ou qualificação. Isto inclui formação de sensibilização para os alergénios, formação sobre os procedimentos de manuseamento de alergénios do local, e formação sobre os processos de rotulagem e embalagem.(ver Padrão para mais pormenores)
 

P - O que é a GFSI ou as auditorias da GFSI?

A - A Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI) é uma iniciativa impulsionada pela indústria que proporciona liderança de pensamento e orientação sobre sistemas de gestão de segurança alimentar necessários para a segurança ao longo da cadeia de fornecimento. O seu trabalho é realizado através da colaboração entre os principais peritos em segurança alimentar de empresas retalhistas, fabricantes e de serviços alimentares, bem como organizações internacionais, governos, academias e fornecedores de serviços à indústria alimentar global. Reúnem-se em reuniões de grupos de trabalho técnicos e de partes interessadas, conferências e eventos regionais para partilhar conhecimentos e promover uma abordagem harmonizada da gestão da segurança alimentar em toda a indústria.

A missão da GFSI consiste em promover a melhoria contínua dos sistemas de gestão da segurança alimentar, de modo a garantir a confiança no fornecimento de alimentos seguros aos consumidores em todo o mundo.

O que a GFSI faz:

• Especificar, para o reconhecimento dos sistemas de gestão da segurança alimentar (SQF, BRCGS, FSSC22000, etc.), os requisitos definidos no seu Documento de Orientação.
• Impulsiona a mudança global através de projetos que envolvem várias partes interessadas em questões estratégicas (por exemplo, competência dos auditores, assuntos regulamentares, segurança alimentar para pequenos fornecedores).
• SCS Global Services oferece cursos de formação em esquemas GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus), bem como serviços de auditoria para verificar a conformidade com os requisitos dos esquemas individuais. É necessária uma auditoria de terceiros por um organismo de certificação acreditado, como a SCS, para se obter a certificação para um esquema GFSI. O GFSI não está filiado em nenhuma agência reguladora.

P - Em que medida as várias auditorias da GFSI se comparam aos regulamentos da FSMA?

A -MÓDULO DE PREPARAÇÃO PARA OS CONTROLOS PREVENTIVOS DA FSMA E ORIENTAÇÕES PARA INSTALAÇÕES CERTIFICADAS PELA BRCGS

P - Como é que me posso tornar um Auditor?

R - Cada esquema GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) tem requisitos. Alguns cursos SCS cumprem esses requisitos, mas alguns são oferecidos apenas pelo programa individual. A maioria oferece a formação necessária para se tornar um Auditor. A SCS oferece alguma formação para Auditor PrimusGFS, Formação de Auditor Líder BRCGS. A maioria dos programas pretende que os auditores tenham as formações básicas, como Controlos Preventivos para a Alimentação Humana (PCQI), HACCP e os cursos básicos relevantes do programa. Mais informações aqui.