P - O que é o GFSI, ou auditorias GFSI?

Osauditores internos devem poder demonstrar (através de registos de formação) que receberam formação formal, quer através da participação num curso externo, quer através de formação dentro da empresa.

O líder da equipa HACCP deve ter um conhecimento profundo dos princípios do Codex HACCP (ou equivalente) e ser capaz de demonstrar competência, experiência e formação. Sempre que exista um requisito legal de formação específica, esta deve estar em vigor. Os membros da equipa HACCP devem ter conhecimentos específicos de HACCP e conhecimentos relevantes sobre produtos, processos e perigos associados.

Formação de todo o pessoal: Áreas de manuseamento, preparação, processamento, embalagem e armazenamento de matérias-primas - A empresa deve assegurar que todo o pessoal que execute trabalhos que afectem a segurança, legalidade e qualidade dos produtos seja comprovadamente competente para exercer a sua actividade, através de formação, experiência de trabalho ou qualificação. Isto inclui formação de sensibilização para os alergénios, formação sobre os procedimentos de manuseamento de alergénios do local, e formação sobre os processos de rotulagem e embalagem.(ver norma para mais pormenores)
 

P - O que é o GFSI, ou auditorias GFSI?

A - A Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI) é uma iniciativa impulsionada pela indústria que proporciona liderança de pensamento e orientação sobre sistemas de gestão de segurança alimentar necessários para a segurança ao longo da cadeia de abastecimento. O seu trabalho é realizado através da colaboração entre os principais peritos em segurança alimentar de empresas retalhistas, fabricantes e de serviços alimentares, bem como organizações internacionais, governos, academias e fornecedores de serviços à indústria alimentar global. Reúnem-se em reuniões de grupos de trabalho técnicos e de partes interessadas, conferências e eventos regionais para partilhar conhecimentos e promover uma abordagem harmonizada da gestão da segurança alimentar em toda a indústria.

A missão do GFSI é proporcionar uma melhoria contínua dos sistemas de gestão da segurança alimentar para assegurar a confiança na entrega de alimentos seguros aos consumidores de todo o mundo.

O que o GFSI faz:

• Especificar para o reconhecimento dos esquemas de gestão da segurança alimentar (SQF, BRCGS, FSSC22000, etc.) para os requisitos definidos no seu Documento de Orientação.
• Impulsiona a mudança global através de projectos multi-stakeholder sobre questões estratégicas (por exemplo, competência de auditores, assuntos regulamentares, segurança alimentar para pequenos fornecedores).
• SCS Global Services oferece cursos de formação em esquemas GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus), bem como serviços de auditoria para verificar a conformidade com os requisitos dos esquemas individuais. É necessária uma auditoria de terceiros por um organismo de certificação acreditado, como a SCS, para se obter a certificação para um esquema GFSI. O GFSI não está filiado em nenhuma agência reguladora.

P - Como se comparam as várias auditorias GFSI com os regulamentos FSMA?

A - FSMA MÓDULO DE PREPARAÇÃO DE CONTROLOS PREVENTIVOS E ORIENTAÇÃO PARA INSTALAÇÕES COM CERTIFICAÇÃO BRCGS

P - Como é que me posso tornar um Auditor?

R - Cada esquema GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) tem requisitos. Alguns cursos SCS cumprem esses requisitos, mas alguns são oferecidos apenas pelo programa individual. A maioria oferece a formação necessária para se tornar um Auditor. A SCS oferece alguma formação para Auditor PrimusGFS, Formação de Auditor Líder BRCGS. A maioria dos programas pretende que os auditores tenham as formações básicas, como Controlos Preventivos para a Alimentação Humana (PCQI), HACCP e os cursos básicos relevantes do programa. Mais informações aqui.