P - Que formação recomenda para os funcionários de uma instalação certificada FSSC 22000?
A - Com base na experiência, o nosso perito no assunto recomenda a seguinte formação aos empregados de uma instalação certificada FSSC 22000:
Para todos os empregados da fábrica
- Boas Práticas de Fabrico
- Sensibilização e Gestão de Alergénios
- Sensibilização para a Defesa Alimentar
- Sensibilização para a Fraude Alimentar
- Sensibilização para HACCP
- Controlo de pragas
- Manuseamento de produtos químicos
- FSSC 22000 Awareness
Para funcionários que monitorizam PCCs - Formação em PCC
Para a equipa de segurança alimentar - Para além da formação acima - formação em HACCP
Para a equipa responsável pelo desenvolvimento e implementação do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar FSSC 22000 (na sua maioria equipa de gestão)
- Implementação da FSSC 22000
P - O que é o GFSI, ou auditorias GFSI?
A - A Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI) é uma iniciativa impulsionada pela indústria que proporciona liderança de pensamento e orientação sobre sistemas de gestão de segurança alimentar necessários para a segurança ao longo da cadeia de abastecimento. O seu trabalho é realizado através da colaboração entre os principais peritos em segurança alimentar de empresas retalhistas, fabricantes e de serviços alimentares, bem como organizações internacionais, governos, academias e fornecedores de serviços à indústria alimentar global. Reúnem-se em reuniões de grupos de trabalho técnicos e de partes interessadas, conferências e eventos regionais para partilhar conhecimentos e promover uma abordagem harmonizada da gestão da segurança alimentar em toda a indústria.
A missão do GFSI é proporcionar uma melhoria contínua dos sistemas de gestão da segurança alimentar para assegurar a confiança na entrega de alimentos seguros aos consumidores de todo o mundo.
O que o GFSI faz:
- Especificar para o reconhecimento dos esquemas de gestão da segurança alimentar (SQF, BRCGS, FSSC22000, etc.) para os requisitos definidos no seu Documento de Orientação.
- Impulsiona a mudança global através de projectos multi-stakeholder sobre questões estratégicas (por exemplo, competência de auditores, assuntos regulamentares, segurança alimentar para pequenos fornecedores).
- SCS Global Services oferece cursos de formação em esquemas GFSI (SQF, BRCGS, Global GAP, Primus), bem como serviços de auditoria para verificar a conformidade com os requisitos dos esquemas individuais. É necessária uma auditoria de terceiros por um organismo de certificação acreditado, como a SCS, para se obter a certificação para um esquema GFSI. O GFSI não está filiado em nenhuma agência reguladora.
P - Como é que o FSSC22000 se compara aos regulamentos FSMA?
A - Ver aqui https://www.fssc22000.com/news/fssc-22000-revised-their-fsma-addendum/
P - Como é que me posso tornar um Auditor?
R - Cada esquema GFSI (SQF, BRCGS, FSSC22000, PrimusGFS, GLOBALG.A.P.) tem requisitos. Alguns cursos SCS cumprem esses requisitos, mas alguns são oferecidos apenas pelo programa individual. A maioria oferece a formação necessária para se tornar um Auditor. A SCS oferece alguma formação para Auditor PrimusGFS, Formação de Auditor Líder BRCGS. A maioria dos programas pretende que os auditores tenham as formações básicas, como Controlos Preventivos para a Alimentação Humana (PCQI), HACCP e os cursos básicos relevantes do programa. Mais informações aqui
