De GMP a GFSI: Como Elevate os seus padrões de segurança alimentar e alcançar o próximo nível de conformidade

No panorama em constante evolução da segurança alimentar, a transição dos sistemas e auditorias das Boas Práticas de Fabrico (BPF) para os da Iniciativa Global de Segurança Alimentar (GFSI) representa uma mudança fundamental no sentido de normas mais exigentes e expectativas rigorosas por parte dos clientes e retalhistas. Esta transição sublinha um compromisso com a excelência e reflete a interação dinâmica entre a conformidade regulamentar e a confiança do consumidor. As muitas complexidades desta transformação trazem também inúmeros benefícios para as empresas e os consumidores — desde o reforço dos protocolos de segurança alimentar até ao aumento da competitividade no mercado.

Neste blogue, exploramos alguns desses benefícios, juntamente com os desafios da transição das BPF para a GFSI, bem como a forma como SCS Global Services ajudá-lo a atingir os seus objetivos de segurança alimentar. Responderemos também a algumas das perguntas mais frequentes sobre a GFSI, tais como:

• O que é a GFSI e qual é a sua função?
• Quais são as diferenças entre as auditorias GMP e GFSI?
• Quais são as vantagens da certificação GFSI?
• Quais são os desafios da implementação da GFSI?
• Como escolho a auditoria reconhecida pela GFSI mais adequada para a minha empresa?
• Como posso preparar a minha empresa para uma auditoria GFSI bem-sucedida?
• De que forma a SCS Global Services pode ajudá-lo nas auditorias, formação e consultoria da GFSI? 

O que é a GFSI e qual é a sua função?

A GFSI é uma organização sem fins lucrativos fundada em 2000 pelo Consumer Goods Forum, uma rede global de retalhistas e fabricantes. A missão da GFSI consiste em promover a melhoria contínua dos sistemas de gestão da segurança alimentar, a fim de garantir a confiança no fornecimento de alimentos seguros aos consumidores em todo o mundo.

A GFSI não realiza auditorias nem certifica instalações alimentares. Em vez disso, a GFSI define os parâmetros de referência para as normas de segurança alimentar e reconhece os sistemas que cumprem os seus critérios. A GFSI também promove a colaboração e a harmonização das práticas de segurança alimentar em todo o setor e fornece orientações e recursos para que as empresas do setor alimentar melhorem o seu desempenho em matéria de segurança alimentar.

Alguns dos programas mais populares reconhecidos pela GFSI são:

• BRCGS (Norma Global de Conformidade em matéria de Reputação da Marca)
• SQF (Safe Quality Food)
• FSSC 22000 (Certificação do Sistema de Segurança Alimentar)
• GLOBALG.A.P. (Boas Práticas Agrícolas)
• PrimusGFS (Segurança Alimentar Global)

Cada programa tem o seu próprio âmbito, requisitos e processo de certificação, mas todos seguem o quadro de referência da GFSI, que garante um nível elevado e consistente de segurança alimentar em toda a cadeia de abastecimento alimentar global. 

Quais são as diferenças entre as auditorias GMP e GFSI?

As auditorias às BPF constituem o nível básico das auditorias de segurança alimentar e centram-se nas condições de higiene e operacionais de uma unidade alimentar. As auditorias às BPF baseiam-se nos requisitos regulamentares da Food and Drug Administration (FDA) ou do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), consoante o tipo de produto alimentar. As auditorias às BPF são também realizadas por autoridades estaduais e locais e por organismos de certificação independentes, tais como a SCS Global Services.

As auditorias GFSI constituem o nível avançado das auditorias de segurança alimentar e abrangem todo o sistema de gestão da segurança alimentar de uma empresa do setor alimentar. As auditorias GFSI baseiam-se num rigoroso quadro de referência, que incorpora os princípios do Codex Alimentarius e os requisitos específicos de cada esquema. As auditorias GFSI são realizadas apenas por organismos de certificação acreditados, como SCS Global Services, que são aprovados pelos proprietários dos esquemas e que dispõem de auditores qualificados e formados que compreendem a complexidade dos produtos que estão a avaliar.

Algumas das principais diferenças entre as auditorias GMP e GFSI são:

• As auditorias GMP constituem um excelente ponto de partida para a implementação de programas de segurança alimentar, mas a GFSI é mais abrangente e já conta com a aprovação de clientes e retalhistas.
• As auditorias GMP baseiam-se em listas de verificação, enquanto as auditorias GFSI se baseiam no desempenho.
• As auditorias GMP são normalmente anunciadas, enquanto as auditorias GFSI seguem um ciclo obrigatório e sem aviso prévio.
• As auditorias de BPF são geralmente mais curtas do que as auditorias da GFSI, uma vez que as auditorias de BPF não estão sujeitas a requisitos mínimos de duração.
• As auditorias GMP não exigem um compromisso com a cultura de segurança alimentar, o que se está a tornar um requisito regulamentar.

Quais são as vantagens da certificação GFSI?

A certificação GFSI traz inúmeras vantagens para as empresas do setor alimentar, tais como:

• Reforçar a segurança e a qualidade alimentar e reduzir os riscos e incidentes relacionados com a segurança alimentar
• Aumentar a confiança e a satisfação dos clientes e melhorar o acesso ao mercado e a competitividade
• Reduzir a duplicação e a complexidade das auditorias e poupar tempo e dinheiro
• Alinhando-se com as melhores práticas e normas do setor e demonstrando liderança e empenho
• Apoiar a melhoria contínua e a inovação e promover uma cultura de segurança alimentar

Quais são os desafios da implementação da GFSI?

Devido ao maior rigor e aos padrões mais elevados associados à GFSI, a implementação pode representar alguns desafios para as empresas do setor alimentar, tais como:

• Exigindo mais recursos e conhecimentos especializados, envolvendo frequentemente mais partes interessadas internas e uma maior responsabilidade
• Exigir mais políticas e procedimentos, o que implica um aumento da documentação e da rastreabilidade
• Exigir mais formação e educação, bem como mais auditorias internas e externas
• Exigir mais investimento e manutenção, bem como mais ações corretivas e preventivas
• Exigir mais tempo dedicado ao planeamento, a par de mais mudanças e adaptações

Embora estes desafios possam surgir na fase inicial de preparação, uma equipa empenhada, com conhecimentos e solidária, pode atenuar estas dificuldades, aumentando simultaneamente a rentabilidade do seu negócio, a proteção da marca e o crescimento.

Como escolho o esquema GFSI adequado para a minha empresa?

Não existe uma resposta única para esta questão, uma vez que cada sistema GFSI tem as suas próprias vantagens e desvantagens, e cada empresa do setor alimentar tem as suas próprias necessidades e preferências. Dito isto, alguns dos fatores a seguir podem ajudar a sua organização a tomar uma decisão informada:

• A categoria e o âmbito do seu produto, bem como a adequação do regime ao seu tipo de alimento
• As necessidades e expectativas dos seus clientes e a aceitação do programa pelos seus mercados-alvo
• A sua familiaridade e experiência com o programa, bem como a disponibilidade dos recursos e orientações do programa
• Os seus recursos e capacidades técnicas, bem como a disponibilidade dos auditores do sistema e das entidades de certificação
• Os custos, o orçamento e o retorno do investimento do projeto

Como posso preparar a minha empresa para uma auditoria GFSI?

Preparar-se para uma auditoria GFSI pode parecer uma tarefa assustadora, mas, com empenho e dedicação, pode também ser uma oportunidade gratificante para melhorar o seu desempenho em matéria de segurança alimentar e atingir os seus objetivos de certificação. Algumas das etapas que podem ajudá-lo a preparar-se para uma auditoria GFSI são:

• Registe-se junto do gestor do sistema e selecione a entidade certificadora, como a SCS Global Services, que irá realizar a sua auditoria.
• Faça o download da norma do programa e da lista de verificação e realize uma avaliação das lacunas para identificar os seus pontos fortes e fracos.
• Desenvolva e implemente o seu sistema de gestão da segurança alimentar e documente as suas políticas e procedimentos.
• Forme e capacite os seus colaboradores através de formações essenciais e obrigatórias, tais como a Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP) e os requisitos das normas de certificação.
• Comunique à sua equipa de gestão as medidas necessárias para garantir o cumprimento das normas.
• Realize auditorias internas e exercícios simulados para verificar e validar o seu plano de segurança alimentar.
• Resolva quaisquer não-conformidades e tome as medidas corretivas necessárias em tempo útil.
• Analise, verifique e atualize os seus registos e a rastreabilidade.
• Confirme a data e o âmbito da auditoria junto do Organismo de Certificação e do Auditor.
• Prepare as suas instalações e o seu pessoal para o dia da auditoria, intensificando a formação, as entrevistas e as reuniões de equipa.

De que forma a SCS Global Services pode ajudá-lo com a certificação GFSI?

SCS Global Services é líder internacional na certificação independente de segurança alimentar e contamos com mais de 40 anos de experiência e conhecimentos especializados no setor alimentar e agrícola. Oferecemos uma gama completa de serviços para o ajudar a obter a sua certificação GFSI. Nas secções abaixo, apresentamos vários dos serviços específicos que podem beneficiar a sua empresa

Formação e Consultoria

Oferecemos formação interativa pública, privada e sob demanda sobre diversos temas, tais como HACCP, controlos preventivos, defesa alimentar, fraude alimentar, cultura de segurança alimentar e esquemas específicos da GFSI. Ministramos formações tanto em inglês como em espanhol para garantir a competência em todas as suas instalações.

Consultoria

Também oferecemos serviços de consultoria para o ajudar a desenvolver, implementar e melhorar o seu sistema de gestão da segurança alimentar. Fazemos isso através da preparação de documentação, avaliações de lacunas no local e atividades de verificação que garantem que as instalações e a equipa estejam preparadas para a auditoria.

Auditoria e certificação

Oferecemos serviços de auditoria e certificação para vários esquemas reconhecidos pela GFSI, tais como BRCGS, SQF, GLOBALG.A.P. e PrimusGFS. Contamos com uma equipa de auditores qualificados e experientes, capazes de realizar a sua auditoria de forma profissional e objetiva. Dispomos também de uma equipa de técnicos e de atendimento ao cliente, pronta a acompanhá-lo ao longo de todo o processo de certificação.

Outros serviços: Oferecemos outros serviços que podem complementar a sua certificação GFSI, tais como verificações de alegações de produtos, incluindo «sem glúten», «USDA Organic» e «Non-GMO Project Verified», bem como sustentabilidade; desenvolvimento de normas e consultoria estratégica, como avaliações do ciclo de vida e de lacunas.

SCS Global Services ansiosa por ajudar a sua organização a fazer a transição das BPF para a GFSI. Se estiver interessado em saber mais, considere assistir à gravação do nosso webinar,«Desvendando a certificação GFSI – O caminho para ir além das BPF e das auditorias não acreditadas».E se tiver alguma dúvida ou comentário, não hesite em contactar-nos através do endereço [email protected].