Boas Práticas de Fabrico (BPF) para Canábis

Boas Práticas de Fabrico (BPF) para Canábis

Este curso baseia-se no regulamento 21 CFR 117 da FDA e fornece conhecimentos sobre as BPF, a base de todos os programas de segurança alimentar. A formação é relevante para produtos como óleos extraídos por solvente ou mecanicamente, e produtos de infusão como bebidas, chocolate e produtos de pastelaria. A maioria dos regulamentos do Estado e do Departamento de Saúde exige que os funcionários demonstrem uma compreensão das práticas básicas de manuseamento de segurança alimentar. Este curso de formação é um passo em frente! Obtenha um Certificado de Participação GMP.

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Detalhes do Curso
Perguntas Frequentes
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Objetivos de aprendizado:

Compreender questões de canábis relacionadas com a gestão de um programa de segurança e qualidade alimentar, incluindo a planta, terpenos, testes e dosagem

Conhecer as responsabilidades: gestão, garantia de qualidade, operações, regulamentação

Descreva as BPF, e como aplicá-las nas suas instalações

Criar SOPs (Standard Operating Procedures) e outra documentação relevante

Reconhecer a importância da rastreabilidade e os componentes de um programa de coleta

Introdução ao método de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controlo (HACCP)

Agenda: Descarregar

Quem deve participar:

Indivíduos que trabalham na área de produção de cânhamo, CBD ou THC, em instalações de fabrico de canábis (por exemplo, extracção de óleo, comestíveis, etc.).

Pré-requisitos: Nenhum

P - Como posso ser "certificado" para HACCP?

A - A frequência de uma aula de formação HACCP não confere "certificação" ao participante. Um "Certificado" de Frequência (ou Conclusão) é apresentado aos participantes para a conclusão do curso. Ter a capacidade de mostrar a um auditor ou inspector governamental o Certificado de Frequência emitido para o curso HACCP de 16 horas irá satisfazer os requisitos de formação para auditorias de terceiros, incluindo programas GFSI como SQF, BRCGS, PrimusGFS, etc..

P- Como é que as Boas Práticas de Fabrico (cGMPs) se relacionam com o HACCP?

A - As BPF são objectivos de segurança e qualidade alimentar publicados no Título 21 do Código dos Regulamentos Federais, Parte 117 - Subparte B. O "c" no cGMP significa actual, o que indica que as Padrãos mais recentes. As BPF descrevem os métodos, equipamento, instalações, e controlos para a produção de alimentos processados. Cinco elementos-chave, que são frequentemente referidos como os 5 P's das BPF - pessoas, instalações, processos, produtos e procedimentos (ou papelada). E se todos os cinco forem bem feitos, há um sexto P... lucro! Algumas directrizes de BPF incluem Gestão de Qualidade, Saneamento e higiene, Construção e instalações/prefeituras, Equipamento, Matérias-primas, Pessoal, e muito mais. As BPF fazem parte dos programas fundadores, conhecidos como Programas Pré-Requisitos, que apoiam Sistemas de Gestão de Segurança Alimentar baseados em HACCP.

P - Quais são os Procedimentos Operacionais Padrão (SOP)?

A - As instruções, ou práticas, são dirigidas por SOPs escritos. Um SOP deve ser processual e de âmbito estreito, tão fácil de seguir. O procedimento numerado deve corresponder a uma acção correctiva numerada.

P - O que é um SSOP?

A - Procedimentos Operacionais Padrão de Saneamento - SSOPs - são os procedimentos específicos e escritos necessários para assegurar as condições sanitárias na fábrica alimentar. Incluem passos escritos de limpeza e higienização para evitar a adulteração do produto. Os SSOP servem principalmente para orientar e orientar os supervisores, gestores, reguladores e auditores, não necessariamente os empregados. Um SSOP é uma parte fundamental de um Plano de Segurança Alimentar. Pode ser um procedimento de stand-along ou pode ser um Programa Pré-requisito (PP). Deve ser actualizado sempre que se verifique uma alteração nos processos ou produtos químicos utilizados. Deve ser revisto anualmente com o Plano de Segurança Alimentar.

Um SSOP pode ser escrito para
Uma peça de equipamento
Várias peças de equipamento num processo
Uma área ambiental
Como um Plano Diretor de Saneamento para toda a instalação.

Q. Quando expira o meu certificado HACCP?

A - Não existe regulamentação governamental (FDA/USDA) em relação ao tempo, mas a prática da indústria gosta de ver alguma formação em segurança alimentar de 3 em 3 anos. Se tiver formação em HACCP, e já passaram 3 anos, poderá ter uma formação diferente em segurança alimentar que complemente o seu trabalho. Se houver novas actualizações, tais como as regras FSMA que se aplicam ao seu trabalho, então recomenda-se que se mantenha actualizado com a formação relevante. Todos os programas GFSI (ou seja, SQF, PrimusGFS, BRCGS, etc.) requerem formação em HACCP de 5 em 5 anos.

Q. As empresas de Licores têm de cumprir a regra de Controlo Preventivo da FSMA?

A - Os fabricantes (destiladores) de bebidas alcoólicas estão isentos desta regra. A menos que estejam a processar, fabricar, embalar alimentos para consumo humano, este requisito regulamentar da FDA não se aplica. No entanto, se estiver a desviar os seus resíduos comestíveis para operações de alimentação animal, a sua empresa pode ser afectada pela FSMA.

Grupo Privado

Sala de aula / Virtual

Poupe quando tiver 6 ou mais membros de equipa para formação. Os formadores da SCS podem apresentar um webinar ao vivo e interactivo para a sua equipa ou, quando seguro, vir às suas instalações. Entre em contato-nos para discutir opções, obter um orçamento e agendar uma formação para a sua equipa.

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