Objetivos de aprendizado:

• Definir a avaliação de riscos
• Compreender a identificação dos perigos
• Compreender a diferença entre perigo e risco
• Aplicar instrumentos de avaliação dos riscos
• Identificar e avaliar a eficácia das medidas de controlo
• Elaborar e rever a documentação relativa à avaliação dos riscos

Quem deve participar:

Pessoal de garantia/controlo da qualidade, segurança alimentar, produção, gestores, supervisores e membros do sector

Pré-requisitos:

Nenhuma.